同是大闸蟹 “姓皖的”缘何不如“姓阳的”

来源:http://www.badassdom.com 作者:饲料营养 人气:171 发布时间:2019-12-01
摘要:国庆节临近,又到了螃蟹膏肥黄厚的季节。在省城市场,省内各地大闸蟹开始全面上市。不过由于品牌认知度不高、名气不够大,与阳澄湖大闸蟹同样长在长江水系,品质不逊对手的安

   国庆节临近,又到了螃蟹膏肥黄厚的季节。在省城市场,省内各地大闸蟹开始全面上市。不过由于品牌认知度不高、名气不够大,与阳澄湖大闸蟹同样长在长江水系,品质不逊对手的安徽大闸蟹却常常只能卖到阳澄湖大闸蟹一半甚至更低的价格。好品质却难卖好价钱,成了摆在各地养殖户和有关部门面前亟待破解的难题。
都是大闸蟹价格差恁大
合肥市2两母蟹批发价均价每斤30元,2.5两的50元,2.8两的90元无为县3两规格的池塘蟹每斤售价在100元左右,2两规格的仅售二三十元。马鞍山石臼湖2.5两母蟹每斤售价在六七十元阳澄湖大闸蟹2.5两规格的母蟹每斤售价200元
【身价】
皖产不到阳澄湖一半
爱吃螃蟹的省城市民方女士发现,最近菜市场里的螃蟹开始多起来了。在省城九华山路农贸市场,2.5两不到的五河产大闸蟹要价每斤80元,方女士挑了四只跟摊主还价。 “比去年贵了嘛。 ”不过方女士不知道,比起附近专营店里的阳澄湖大闸蟹,菜市场的螃蟹价格非常“亲民”。在省城望江路附近一家阳澄湖大闸蟹专营店,2.5两规格的阳澄湖大闸蟹母蟹每斤售价200元,是菜市场里安徽螃蟹的两倍多。
在省城周谷堆市场,目前已经到了螃蟹交易的旺季。据市场统计,此前每天螃蟹交易量达5万吨以上,近期随着节日临近在不断攀升,预计将很快冲刺日交易量10万吨。在市场整体交易量中,50%是来自安徽各地的皖产螃蟹。据了解,目前安徽螃蟹价格较中秋节前有所下降。 “省城螃蟹交易母蟹居多,目前2两母蟹批发价均价每斤30元,2.5两的50元,2.8两的90元,比中秋节前下跌三成以上。 ”
在各地螃蟹产地,今年的大闸蟹价格尽管比去年有不同程度上涨,但较阳澄湖大闸蟹依然有最高三四倍的差距。在大闸蟹产地无为县,3两规格的池塘蟹每斤售价在100元左右,2两规格的仅售二三十元。在马鞍山石臼湖,2.5两母蟹每斤售价在六七十元。安庆市渔业局一位王姓副局长告诉记者,安庆产的大闸蟹到每年10月中旬至10月底才能达到肥满度最佳期,由于采用纯天然方式养殖,同样规格的安庆螃蟹要比阳澄湖大闸蟹体重轻,在市场上卖相不如阳澄湖大闸蟹,价格一般只有对方的二分之一。
【品质】
不少产品不逊阳澄湖
比起阳澄湖大闸蟹2000多吨的年产量,我省各地安庆、巢湖、滁州、蚌埠、马鞍山等多个地方均有大闸蟹出产,军团庞大。
在我省渔业大市安庆,“皖江”牌大闸蟹曾是安徽省赴京重点推介的三大徽派农产品。据安庆市渔业局一位王姓副局长介绍,“大湖面、原生态、稀放养、巧育肥”的湖泊河蟹生态养殖“安庆模式”曾于2007年荣获安徽省科技进步奖,安庆沿江湖泊生态养蟹基地被世界自然基金会、农业部长江渔业资源管理委员会列为长江水生生物保护与可持续利用项目示范区。不过由于安庆的湖泊多属于过水湖泊,水位低,落差大,安庆走的是大水面河蟹健康生态养殖的模式,每亩水面只养50只螃蟹。正因为如此,安庆虽有175万亩的湖泊,但就是在2007年,螃蟹产值最高峰时总产量也不到1万吨,产值只有5亿元左右。
在滁州市,用于养殖大闸蟹的水域近20万亩,每年大 闸蟹 产量 稳定 在15000吨左右。据滁州市渔业局相关负责人表示,无论是斤两、相貌、风味都跟阳澄湖等著名品牌相差无几,可就是因为名头不响,刚上市价格便低出一半。马鞍山石臼湖螃蟹行业协会会长孙海亮告诉记者,2011中国·安徽石臼湖螃蟹节9月25日已经开幕。由于干旱,今年石臼湖螃蟹产量不乐观,预计将减产一半左右。尽管如此,这已经是当涂连续第四年举办螃蟹节。在蚌埠五河县,风景秀美的沱湖省级自然保护区盛产大闸蟹,年产量在150吨以上。曾先后荣获“中国十大名蟹”、“安徽省名牌农产品”等荣誉。
【原因】
品牌制约皖产卖高价
同是大闸蟹,比起阳澄湖大闸蟹等一线品牌,安徽大闸蟹名气、价格却有巨大差距,而记者采访发现,造成这一局面常常缘于“品牌”短板。
安徽省农科院水产研究所研究员丁凤琴是我省乃至全国知名的水产专家,省现代农业水产(虾蟹类)产业技术体系首席专家,常年在基层指导农民水产养殖。说起安徽地产大闸蟹,丁凤琴直言,安徽大闸蟹和阳澄湖大闸蟹都是中华绒螯蟹,所生长的环境都是长江水系,安徽大闸蟹的肉质、口感绝不会比阳澄湖大闸蟹差。之所以在名气、价格上有这么大差别,主要是阳澄湖的大闸蟹名气大,品牌打得响。
这样的说法也得到了各地大闸蟹养殖户和企业的赞同。滁州渔业局水产站凌站长认为,因为品牌弱,对上市螃蟹的价格、市场影响是深远的。多年来滁州大闸蟹卖不上价格主要就是吃品牌的亏。除此之外,地域条件限制也让滁州大闸蟹面临尴尬。 “集散市场多集中在阳澄湖周边,即便是同时上市,我们产出蟹到达那边市场本身就需要时间。 ”特别讲究时鲜的大闸蟹,在时间上就输了一筹。目前,包括较为知名的女山湖在内,滁州地区已经有三家较大的大闸蟹品牌,但品牌都不够响亮。另外,文化底蕴薄弱也成为品牌积累的短板。凌站长介绍,有关阳澄湖大闸蟹的传说故事、名人轶事一大把。作为大闸蟹另一重要产地的安徽,在文化底蕴方面非常欠缺。
记者粗略估计了一下,在我省各地,仅注册商标的大闸蟹品牌就至少有数十个之多,各地还不断有养殖户注册新的大闸蟹品牌。不过尽管品牌繁多,名牌难寻,不少地产螃蟹仅在当地有一定知名度,能在全省范围或省外打出名气的不多。安庆市渔业局一位王姓副局长告诉记者,除了“皖江”牌,安庆还有武昌湖、白荡湖、黄湖、泊湖、菜子湖、龙湖、感湖、大官湖等十多个螃蟹品牌。由于品牌多、乱、杂,产量规模小,产品分散不集中,各个品牌在市场上知名度不高,影响力不大。
【对策】
正筹划打造地域品牌
多年来吃品牌的亏,让我省不少养殖企业和主管部门“心有不甘”,开始谋求突破。明光市永言水产一位负责人胡从玉告诉记者,目前公司正和省城专家在筹划建立一个“安徽河蟹产业技术创新联盟”。希望在全省建立大闸蟹养殖的民间组织,打造安徽大闸蟹品牌。
胡从玉告诉记者,阳澄湖大闸蟹之所以在全国有较高知名度,有一个地域特征明显、叫得响的品牌是重要原因。安徽大闸蟹尽管品质不逊色,但品牌多,认知度不高,造成虽有品牌但没有名牌。打造这样一个民间行业组织,希望能从良种选育、养殖技术到销售等各个环节对大闸蟹的养殖和销售进行规范。未来也许安徽大闸蟹也能像阳澄湖大闸蟹一样成为叫得响的品牌。
不过,作为“安徽河蟹产业技术创新联盟”的筹备人之一,安徽农业大学教授祖国掌告诉记者,安徽大闸蟹之所以卖不上价,吃亏在品牌不如人家。要整合各地螃蟹养殖企业不容易,目前“安徽河蟹产业技术创新联盟”还在筹备中。(刘媛媛、欧阳徐中、乔剑)
 

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