江苏南京市场探访:大闸蟹还未肥 “纸螃蟹”已

来源:http://www.badassdom.com 作者:疾病防治 人气:197 发布时间:2019-12-01
摘要:src= src= 螃蟹礼券网上卖得火资料图片 美味的螃蟹又爬上了南京人的餐桌。不过与往年不同的是,今年一张张薄薄的纸螃蟹,抢了张牙舞爪活螃蟹的风头。不论是实体专卖店还是网络商

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螃蟹礼券网上卖得火 资料图片
      美味的螃蟹又爬上了南京人的餐桌。不过与往年不同的是,今年一张张薄薄的“纸螃蟹”,抢了张牙舞爪活螃蟹的风头。不论是实体专卖店还是网络商家,各类螃蟹礼券看得人眼花缭乱。折扣价也是高低不等,最便宜四折就能买到手。这样的“纸螃蟹”最终能换到什么样的活螃蟹,还是未知数。
□快报记者 沈晓伟
市场探访
专卖店“纸螃蟹”挺畅销
逛逛南京城的阳澄湖大闸蟹专卖店,除了新鲜上市的大闸蟹外,还少不了各种规格的“纸螃蟹”。在龙蟠路一家阳澄湖大闸蟹专卖店里,各类不同规格的螃蟹礼券、礼卡有十多种,从380元到2000元。店主说,如果真的要买,可以按团购价。这些礼券已经卖出去多少?龙蟠路这家店的店主表示,今年阳澄湖螃蟹还没上市,礼券就先开卖了。粗略算下来半个月来已经卖出去200多张券,总量大约在有一千斤。如果卖得好,预计这些礼券可以卖到七八千斤的量。而在羊皮巷的一家阳澄湖大闸蟹专卖店,店主表示由于货比较实在,不存在短斤少两,所以折扣也很少,从200元到800元的礼券,最多九五折。
除了阳澄湖大闸蟹,固城湖的“纸螃蟹”销量也颇为可观。高淳的固城湖螃蟹养殖大户史团结表示,自己每年能供应固城湖螃蟹大约60吨,其中一半做为礼券销售。为了保证质量,每年都是限量供应3万张礼券,一份礼券有4斤螃蟹。目前他已经卖出去大约一半的量。
网店最低三九折就能买到
不过“纸螃蟹”“横行”最多的地方还是网络。记者在淘宝网上输入“阳澄湖大闸蟹券”,搜索结果达一万两千多个。其中卖得最火的是一家苏州网店,其面值688元的8只装大闸蟹券三九折销售,价格仅售268元,一个月内就卖出1746张。店主表示,今年的蟹券生意异常火爆,他们店在网上推出的蟹券分为388元、688元、888元和1288元等几种面额,每种面额各印制了1000至2000张,基本都已销售过半,而往年同时期也就能卖出一百多张。
除了网店,大型团购网站的“纸螃蟹”销售也正红火。拉手网、一家网等团购网站,蟹券基本上都给出了大额的折扣价,原价338元的阳澄湖大闸蟹券,现价只要198元。这些礼券不少能直接在当地的阳澄湖大闸蟹专卖店提货,也有的需要快递来寄运。
一个疑问
为啥“纸螃蟹”今年这么火?
商家:提前抢占市场
为啥今年,“纸螃蟹”这么“活跃”?对此,史团结介绍说,每年中秋国庆两节期间,就是螃蟹脂肥膏厚、陆续上市的季节。各种螃蟹尤其是阳澄湖螃蟹中秋节市场占的份额很大。但今年中秋节比国庆提前了不少,螃蟹还没成熟。可许多人习惯了送螃蟹、吃螃蟹,人们有这个需求;销售企业也希望能尽早抢占市场。
顾客:送“纸螃蟹”更方便
而对于购买大闸蟹送礼的人来说,礼券相比现货螃蟹而言,提取自由,走亲访友都很方便。在专卖店买礼券的市民周先生说,拿着活螃蟹送礼,万一送不出去,或者送过去后发现死了,都会挺尴尬,“而且拎在手上也很不好看。”如果是礼券,这些问题都能解决。
吃客:囤一阵,螃蟹更肥
也有人买券是为了打时间差,用同等价位买到更肥美的螃蟹。市民小薛介绍,跟月饼券的境遇不同,阳澄湖大闸蟹的券身价可能会越来越高。去年自己在一家网站上关注礼券的价格,一开始七折就能买到,后来逐渐涨到七五折、八折,所以今年还是“先下手为强”。所以,券先买到手,然后到了国庆前后,螃蟹普遍肥美了再去提货更划算。
内部爆料
卖“纸螃蟹” 商家大有赚头
据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有关负责人介绍,每年螃蟹市场份额相对比较稳定,今年预计产量为2200吨。既然总量不变,那这些螃蟹将分别以“现货螃蟹”和“纸螃蟹”两种方式销售。如“纸螃蟹”数量太多,届时能换到什么样的螃蟹就难说了。
有业内人士介绍,“纸螃蟹”对商家来说利润高于风险。消费者买进礼券就相当于买了期货,价格掌握在商家手里。商家可以随着行情的变化,调整出货的质量。商家如果拿二级的蟹当一级来卖,产生以次充好等问题或纠纷很难处理。比如说礼券上的螃蟹规格,一般不固定:公蟹3两5到4两。实际提货的时候,商家可能按照承诺的“下限”,提供的都是3两5的螃蟹。而消费者只有被动接受的份儿。不过也有例外。史团结介绍,自己卖的螃蟹礼券去年底今年初,就曾遭遇过亏损。当时,大个头的螃蟹价格突然猛涨。为了保证达到礼券承诺的品质,自己不得不“贴钱”。
风险提示
螃蟹可能没那么多
金小姐是个“网购迷”,最近她却有些纠结:正宗的阳澄湖大闸蟹一向“物以稀为贵”,量少得很又贵,这“纸螃蟹”价格这么实惠,量又卖出去那么多,这可能是真的吗?
按照苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会负责人的介绍,今年阳澄湖大闸蟹的预计产量为2200吨。根据往年的经验,苏州本地市场约有300吨,外地最大的销售地上海约400吨,北京约250吨,杭州100吨等,其他出口香港等地量在50吨至100吨之间。而事实上,阳澄湖大闸蟹一直供不应求。
记者登录淘宝网,搜索出“阳澄湖大闸蟹礼券”销量最好的前80家店,进行粗略计算。一般一个大闸蟹礼券代表一个礼盒,一盒起码在8只以上,公蟹、母蟹对半。从规格来看,公蟹一只3两5以上、母蟹一只2两5以上,一盒螃蟹在2.5斤以上。那统计淘宝网站销量排名前80位的各类螃蟹礼券,总销量就达9500多盒,折合每盒2.5斤的基础标准,就有23750斤。而对比共计1万多个同类商品而言,这只是淘宝上阳澄湖螃蟹礼券的一小部分。
对于这个数据,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会负责人表示,由于没有进行过准确的统计,因此不好说这么大的数量是否有“水分”,“不过我们现在正派专人对所有网店进行清点和梳理,争取过段时间能把正规网店的名单罗列出来,通过网站等方式进行公示。”
真假阳澄湖螃蟹掺着卖
“其实阳澄湖的螃蟹,就算是内行人有时也难辨真假。螃蟹券的猫腻就更多了。”一名多年从事水产养殖的个体户老曹告诉记者,一些业内通行的做法是,拿100公斤阳澄湖的螃蟹,再到高淳去拉300公斤固城湖螃蟹,掺在一起卖,普通人根本分辨不出来。
还有更“黑”的,直接就拿固城湖螃蟹当作阳澄湖的来卖。不是有防伪“戒指”吗?这种戒指,在阳澄湖那边的批发市场可以买到很多,几毛钱一个。
可能全是“冒牌货”
某网店以268元的超低价,叫卖原价688元的阳澄湖大闸蟹礼盒。礼盒包括公蟹3.5-3.9两,母蟹2.5-2.7两各4只。平均下来一只30多元。这样的超低价靠谱吗?对此,有业内人士介绍,按照目前的市场价,这样规格的螃蟹售价每只在四五十元左右,三十多元肯定是低了。“但也不能就此认定商家是假货,对方也可能狡辩是赔本销售等情况,总之是难以认定。”业内人士表示,如果价格低于正常市场行情太多的,一般都有问题,包括“以次充好”、“缺斤短两”、“价格虚标”等。
回收市场
“纸螃蟹”回收
南京很冷清
另外,“纸螃蟹”引发的回收问题也引人关注。
此前的月饼券就被媒体透露,公司以六至七折的价格从厂家团购月饼券发给员工;员工再以四至六折的价格把月饼券卖给黄牛;“黄牛”把倒卖不掉的月饼券以四至五折的价格卖回厂家。厂家并未生产月饼,仅凭月饼券这张“纸”,就能赚取券面面值20%的利润。
月饼券的灰色利益链条让人记忆犹新,那纸螃蟹是不是也存在同样的情况?在宁波、天津等地,媒体报道称,当地的礼品回收商,正囤积螃蟹礼券,等待国庆节前后瞅准市场,以更高的价格出售,好赚个盆满钵满。不过在南京,“纸螃蟹”的回收就没那么火。
记者致电七八家号称各类礼品、礼券都能回收的机构,只有一家表示愿意收购,并报出四折的价格。其余各家均表示这个没做过,不知道行情。记者怀疑地问道,“外地回收这个生意都做得很火啊,你怎么有生意不做啊?”对方表示,南京这个券过去并不怎么流行,今年好像才听说稍微多了点,“目前收这个的很少,摸不准,万一周转不开我不赔了嘛。”
还有一名回收礼品的业内人士告诉快报记者,苏州的螃蟹礼券回收的人相对比较多,因为当地一直就有互赠螃蟹的传统,所以当地人很可能遇上收的礼券吃不完的情况。而在南京,大闸蟹礼券还不像月饼券那么普及,有转手需求的人也不多,市场上流通的数量还太小,运作起来不划算。
业内提醒
阳澄湖大闸蟹
将有统一网店
怎么才能买到靠谱的“纸螃蟹”?据阳澄湖大闸蟹行业协会负责人介绍,无论是纸螃蟹还是现货螃蟹,商家都要获得正规的销售资格。关于商家资质,消费者可以通过协会网站或者苏州当地的政府网站查询得知。“买之前,先上网看看,照着正规的店家去买。”
对于目前热销的各类大闸蟹礼券品质,上述那名负责人表示,由于要到提货时才能拿到螃蟹,因此消费者事先很难判断。比较保险的做法是,消费者在购买礼券时,尽量挑选牌子老、历史久的老企业。大闸蟹的专卖店一般分为直营店和加盟店两种,因此最好买直营店的,“毕竟是企业直接管理,不会愿意砸自己的牌子。”而加盟店经常换牌子,因此对于螃蟹的品质和顾客口碑相对没那么注重。另外,如果是自己吃而不是送人,可以放弃“纸螃蟹”而买现货。等大闸蟹大批上市、价格稳定后再购买也不迟,那时候的大闸蟹是最肥美的。
那名负责人还介绍,为了解决目前网购礼券鱼龙混杂的情况,将来阳澄湖大闸蟹协会将推出一个统一的销售网站,所有正规企业的大闸蟹均统一由该网站销售。
 

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